2013年06月19日

日記

6/19up:【報告】寺田本家への研修

森を守って 健康長もち。「天然住宅」です。

こんにちは。
田中竜二です。
先日、寺田本家さんに研修に行ってきましたので、報告します。

寺田本家さんは340年続く酒蔵で、米・米麹・水だけを原料とする伝統的な酒造りをしています。

今、一般に流通する日本酒の中には、醸造アルコールを添加したお酒は多く、他にも水飴、グルタミン酸ソーダなどを添加しているものなどもあります。酒造りに欠かせないアルコールを生み出すための酒母をつくるのにも、人工の乳酸菌、協会酵母を添加することもあります。コストや合理性を求め、日本酒は変遷してきました。

しかし、そういった時代の流れにとらわれず、真面目な酒造りをしているのが寺田本家さんです。先代寺田啓佐さんの代から「人の役に立つ酒造り」をしています。
写真は代表寺田優さん
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酒造りの工程は大きく分けて3つ。
1、麹(こうじ) 2、酛(もと) 3、造り
酒造りのすべての過程で微生物たちの活躍が欠かせません。

寺田本家の酒造りの肝となる、酛(酒母)づくりでは‘蔵付き酵母’が活躍します。
蔵に住みつく微生物が酒母の発酵を促進させ、アルコールをつくり出すのに適した酵母を作りだしてくれるのです。この蔵付き酵母は一旦酒母室を薬品などで殺菌してしまうともうそこからは消えてしまいます。環境を整えてあげなければ、菌は住みつきません。

菌は「腐敗」にも「発酵」にも向かう可能性を持っています。腐敗を恐れ殺菌することは日常的におこなわれていますが、菌は人を成り立たせるためには必要不可欠な存在です。菌が発酵し生き生きと活動してくれれば免疫力が高まります。「百薬の長」と言われるお酒にはこのような菌が存在しているのです。菌が発酵へと向かうのに大切なことは、環境(場)を整えてあげることです。寺田本家ではあらゆるところで菌が気持ちよく働ける「場」づくりを実践しています。

蔵はよく見ると、柱は無垢の木、壁や杉の桶には柿渋を塗り、布は麻、麹室の内装も杉材です。また、敷地にも20mおきに炭素埋設をし、イヤシロチ化を図るなど、徹底的にこだわっています。

そして、何より微生物が喜ぶ場づくりに大切なのは、造り手の心です。
寺田本家では、酒造りを心を込めておこなっていることがよくわかります。
微生物に思いを馳せ、丁寧に、手間をかけて酒造りをしています。

マンガ「夏子の酒」で酒造りにおいて重要な心得としてこんな言葉が使われています。
「和醸良酒」。造り手の心がこもり、人と微生物が和を結ぶ場所でこそ良い酒は醸し出されるのです。

家も同じです。
建て主、大工、設計士はもちろん、林業者や製材所、その周りの人々までが気持ち良いと思える関係性の中で、心のこめて建てられる家こそ、住み心地が良く、健康で、幸せを運び込む住まいになるのでしょう。そのためのコーディネートを、愛情を持ってしていきたいと思いました。

合言葉は「和醸良家」です。
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2013年06月12日

日記

6/12up:【報告】5/24-26 栗駒皮むき間伐&植林ツアー

森を守って 健康長もち。「天然住宅」です。

こんにちは。
遅くなりましたが、天然住宅バンクと日本の森バイオマスネットワーク主催の「皮むき間伐&植林ツアー2013」の報告です。
天然住宅バンクのブログに掲載しましたので、是非ご覧ください!
http://www.tennenbank.org/blog/?p=904

現地で受け入れをしてくれた日本の森バイオマスネットワークのブログはこちら。
http://jfbn.org/archives/3168

次回は冬に、皮むきした木を伐採します。
伐採ツアーの日程も12/21〜23に決まりました!
ご都合の良い方は、是非お越し下さい!


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2013年06月11日

体験見学会・セミナー

6/10up: 完成直前見学会 6/29(土)@浜松

森を守って 健康長もち。「天然住宅」です。

天然住宅が、静岡県浜松市にも完成します。
つきましては建主さまのご厚意をいただき、完成見学会を行う運びとなりました。



2013年6月29(土) 11:00〜12:30,14:00〜15:30 (予定)

設計は、潟Aンビエックスが担当させていただき、お客様のご要望を一から一緒に形にしました。
玄関を入ってすぐに見渡せる広いリビングダイニング、そして2階部分もあえて部屋の仕切りを設けず、
小さなお子様たちがのびのびと過ごせるような贅沢な空間となっています。

木材は地元の天竜杉、しかも新月伐採の木を使っています。
内装は貝てきしっくい、快適クロス張りなど、グループ会社「素材工房」のオリジナル商品です。
外壁・屋根はガルバリウム、システムバス、システムキッチン、
低農薬のわら床を敷いた和室や、無垢材で作った建具も必見です。

快適に、長く、親しみを持ちながら住んでいただきたいのが天然住宅です。
それを実践してくださったH様邸の見学会、是非お越しください。

★建物データ
敷地面積:478.26m2(約144.67坪)
延床面積:107.66m2(約32.57坪)
間取り:2LDK
工 法 :木造(強化筋交い工法)

場 所:静岡県浜松市浜北区(最寄駅は遠州鉄道 遠州小林駅)近郊
参加費:無料
内 容:完成直前見学会 +「天然住宅」についてのお話

お申し込み受付:
http://tennen.org/kengakuentry130629.html
先着順(お子さんが多いかもしれませんが、参加者のみなさま相互のご協力とご理解をいただければと存じます。)




posted by てんねん at 00:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 体験見学会・セミナー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月07日

報道

経済アナリスト藤原直哉さんと対談しました

森を守って 健康長もち。「天然住宅」です。

森を守って、健康、長持ち「天然住宅」です。

先日、経済アナリストの藤原直哉さんが来社され、代表の相根昭典と対談をさせていただきました!その模様が下記よりダウンロードできますので是非ご覧ください。
「木造建築で森と街をつないで地域再生」というテーマでお話させていただきました^^

「藤原直哉のインターネット放送局」
http://naoyafujiwara.cocolog-nifty.com/ipodcasting/cat6192357/index.html
日本再生プログラム推進フォーラム」のブログ
http://nsp-blog.cocolog-nifty.com/nipponsaisei/2013/05/2013522-x-npo-a.html

藤原さん.jpg

写真は、左より、対談のコーディネートをして下さった「日本再生プログラム推進フォーラム」事務局の山中茂樹さん、藤原さん、相根です。



posted by GUEST at 10:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | 報道 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月05日

体験見学会・セミナー

6/5up: 暮らし+リンクセミナー「サルでもわかるTPP」@田端 7/15

森を守って 健康長もち。「天然住宅」です。


クリックでPDFが開きます



☆参議院選挙直前☆ 安田美絵さん講演会  

「TPPに参加すると 私たちの食や暮らしはどうなるの?」

いまさら聞けないTPPのこと TPP参加で何が変わるの?

TPP って貿易の話でしょ?農業の問題でしょ?
いえいえ、それだけじゃないんです。これは私たち一人ひとりの生活にも関わる大問題。
もしかしたら、原発以上に危険な問題かもしれないんです。
HP&著書「サルでもわかるTPP」でおなじみの安田美絵さんに、テレビや新聞が伝えない真実をお話いただきます。
政府はTPPの交渉参加を表明したけれど、国会の批准がなければ発効できない。そう、まだ間に合うんです!
国会の代表者である、国会議員を選ぶ機会が目前に迫っています。
しっかり学んで、未来の子供たちに誇れる選択を!! たくさんのご参加お待ちしています。
 
【日 時】 7/15 (月・祝) 13時30 分〜( 受付 13時〜)
【場 所】 会場  ワンネスGA ホール(JR山手線・京浜東北線 田端駅北口徒歩8分)
      東京都北区田端6-9-7
      地図はこちら http://yahoo.jp/lTE_SU

【参加費】 一般 1,500 円(中学生以下無料)
     ○事前申し込みの上、当日会場にて参加費をお支払いください。
【定 員】 100 名
【プログラム】
13:30 〜 13:40: 安田美絵さんご紹介
13:40 〜 15:10: 安田美絵さん講演「TPP でどうなる!? わたしたちの食と暮らし」
15:10 〜 15:20: 休憩
15:20 〜 16:00: 相根昭典講演「天然住宅で社会を変える」
16:00 〜 16:25: 安田さん× 相根トークセッション
16:25 〜 16:30: 天然住宅よりお知らせ


【「暮らし+リンク」とは】
天然住宅が住宅を通し提供したいのは、安心安全な「暮らし」です。
「暮らし+( と) リンク」では、衣食住を中心に様々な分野の方々とコラボレーションし、色々な切り口で、皆様の「暮らし」をより豊かなものにする提案をしていきたいと思います。

【講師紹介】
安田 美絵
「ルナ・オーガニック・インスティチュート」主宰、著書『サルでもわかるTPP』

相根 昭典
「天然住宅」代表、「アンビエックス一級建築士事務所」代表

■お申し込み■
http://tennen.org/seminarentry130715.html

■お問合せ先■
天然住宅(担当:田中・井上)
メール info@tennen.org 
電話 03−5726−4226

○モニターを設置した別室での聴講もできます。
 お子様連れでもお気軽にお越しください。
※ なるべくメールにてお問い合わせ下さい。


posted by てんねん at 04:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 体験見学会・セミナー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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